Actualité chambre hôtes

L'été, le temps des confitures

Pendant l'été au Clos du Mèn-Allèn

Depuis que ma maison d'hôtes est ouverte, les confitures sont faites maison. Une habitude et une attention pour mes hôtes. Comme tous les ans, avec l'été,

C'est le moment de préparer les confitures : fraises, abricots, mûres, framboises... selon l'inspiration... que je sers au petit-déjeuner dans la salle à manger où sur la terrasse le temps de votre séjour. 

Le mois d'Août avance à grands pas, avec ses petits matins frais et ses journées ensoleillées ou ses jours de pluie. En Bretagne, les soleils sont mouillés parfois ! C'est la meilleure période pour ramasser les mûres et réaliser les bonnes marmelades pour le petit-déjeuner à la maison d'hôtes .

 

C'est dimanche après-midi, il fait beau. Mes hôtes sont partis à la plage ou en balade. Je profite, également, de cette pause pour me détendre et aller cueillir des mûres sauvages. Hop ! Me voilà fin prête pour la cueillette ! Un seau et vêtue de pantalon et baskets pour la circonstance. Il vaut mieux savoir s'adapter parce que les ronces : ça pique et ça accroche, aïe... sans oublier que ça tache.
 

J'emprunte le Sentier de l'océan, le chemin de randonnée qui part de la maison jusqu'à la plage de Kerhilio. J'y ai déjà repéré le long du chemin des haies de ronces. Vu l'exposition ensoleillée, je devrais trouver de quoi faire quelques pots de marmelade.

En effet, il y en a beaucoup ! Elles sont bien petites cette année mais bien noires et bien sucrées. 1 heure passe rapidement. Sur le chemin qui serpente, je croise des promeneurs à pied, en vélo, intrigués de me voir si affairée à ma récolte et qui me lancent un "bonjour" au passage.

Cette fois, c'est bon, je peux rentrer, direction la cuisine sans plus attendre (ces petits fruits sont fragiles) pour préparer la marmelade de mûres sauvages.

Quelques heures plus tard, c'est prêt, tout est en pots, il en reste juste un peu dans la marmite à confitures et je ne résiste pas à tartiner quelques tranches de pain.

Humm ! Avez-vous déjà goûter la marmelade de mûres ? Oui ? Non ? He bien,  à l'occasion de votre séjour dans ma maison d'hôtes,  vous en trouverez le matin au petit déjeuner servi sur la grande table de la salle à manger. Enfin s'il en reste !

 Mais aussi :

Il faut dire aussique sur les étals, on trouve les plus beaux fruits de saison. Direction le marché du samedi matin, juste près de la maison :

-Madame, madame, achetez mes abricots, ce sont les plus beaux ! me dit le commerçant en me voyant regarder ses fruits.

-Allez, je vous en mets combien ? 1 kg, 2 kgs, 3 kgs ?

Comment ne pas résister à ces fruits aux couleurs ensoleillées ? Dites-moi ? Hein ? Me voilà repartie avec mon panier chargé d'abricots.

Vite, il faut les préparez pour qu'ils ne perdent pas leur goût et leur couleur. Pas toujours simple de les réussir ! Mais, cette fois, le résultat est là, une saveur, une couleur, que du bonheur...

Il peut paraître simple de réussir ses confitures, mais c'est aussi tout un art. A ce propos, avec l'office du tourisme de la baie de Quiberon, j'ai été reçu à "la cour d'Orgères" artisan confiturier à Quiberon qui prépare toute l'année des confitures de toutes sortes : des traditionnelles comme je fais et d'autres plus audacieuses.

Lors de votre séjour au Clos du MènAllèn, n'hésitez pas à rentrer dans leur boutique. Il y en a à Quiberon, à Saint-Pierre, à la Trinité-sur-Mer. Si vous allez  à la fabrique, vous pouvez les voir préparer leurs délicieuses recettes dans des grands chaudrons en cuivre. Un guide, vous expliquera toutes les étapes de la fabrication, le pourquoi du comment ! Mais aussi, leur histoire parce que c'est aussi une histoire de famille.

Pour accompagner la confiture, je mets du pain frais de mon boulanger, dans de jolies corbeilles faites artisanalement à l'intention du Clos du Men-Allen. Savez-vous avec quoi Jean, le huchier, assemble la paille de seigle qui les constituent ? Non ? Je vais vous le dire : de l'écorce de ronces... Cliquez juste ci-dessus, vous pourrez lire l'histoire de cet ouvrage traditionnel tellement naturel !

A bientôt,

Clotilde.